Roma - E' stato presentato il disciplinare di produzione 'amatriciana tradizionale' Stg (Specialità tradizionale garantita), per tutelare gli ingredienti esatti e la preparazione dell'amatriciana, garantendo la corretta preparazione di un piatto noto in tutto il mondo. Il disciplinare, spiega l'Ansa, è stato messo a punto da un'Associazione presieduta dal produttore di guanciale e prosciutto amatriciano Gianfranco Castelli