Roma - Il lisozima è un additivo conservante. E non può essere qualificato come coadiuvante tecnologico. Lo ha stabilito il Tar del Lazio con una sentenza di giovedì 14 dicembre, dando così ragione al Consorzio del Parmigiano Reggiano, che nel 2018 aveva presentato ricorso nei confronti di una circolare del ministero della Salute, che stabiliva