Parma - Sui tagli freschi di carne suina del 14 novembre, la cronaca registra una lievissima flessione delle cosce non tutelate (-2 centesimi) e cali significativi soltanto per coppa disossata (che perde altri 12 centesimi, ormai siamo a 2,5 euro in meno da Ferragosto: -30,5%) e trito da banco (che cede finalmente 8 centesimi dopo
Parma - Il calo di prezzo del suino vivo non accenna a rallentare (leggi qui), ma il listino dei tagli freschi continua a essere sostanzialmente stabile. Nella prima seduta di novembre, le uniche concessioni dei macelli sono lombi, busto e coppe. I primi calano rispettivamente di 50 centesimi il Bologna e di 40 il Padova,
Parma - Continua a calare il vivo (leggi qui), ma i macellatori difendono il listino e cedono soltanto sulle cosce Dop: -2 centesimi sia sulle Dop che sulle non tutelate. Tutto il resto è invariato. Sorprende soprattutto il brusco stop al deprezzamento della coppa, che sembrava potesse tornare al secondo posto nella classifica dei tagli
Parma - Non è bastata la terza seduta consecutiva in forte calo su vivo (clicca qui) a convincere i macelli a concedere qualcosa di più sulle quotazioni dei tagli. A parte la coppa per stagionatura, che conferma il veloce rientro dalla bolla estiva (ormai siamo a 2,13 euro/kg di calo in due mesi e mezzo)
Parma - La pressione di un suino vivo in deciso calo (leggi qui) si fa sentire. Le cosce non potevano rimanere ancora a lungo quotate a 6 euro e cedono 2 centesimi su tutte le voci (pesanti, leggere, Dop e non tutelate), così come la coppa è evidentemente destinata a raggiungere velocemente livelli di mercato
Parma - Dopo la seria inversione di tendenza riservata al listino sul suino vivo (leggi qui), l’attenzione sulla Cun di venerdì sui tagli freschi era molto alta: i macelli avrebbero concesso da subito un po’ di respiro all’industria o avrebbero opposto resistenza come nel 2024, quando i cali consistenti iniziarono soltanto a fine anno? Potete
Parma - Dopo l’ultimo “non formulato” (leggi qui), ma soprattutto dopo il ribasso sul suino vivo di giovedì (leggi qui), che sembra arrestare il rincaro estivo al 16,3% in tre mesi e mezzo, ci si aspettava un calo generale anche del prezzo dei tagli. L’obiettivo dell’industria è stato parzialmente raggiunto. Su alcune voci i cali,
Parma - Per il momento i dazi cinesi imposti sulla carne suina Ue stanno avendo ripercussioni tutto sommato contenute. I suini esteri sono calati, ma l’altro ieri la Vezg tedesca non è scesa ulteriormente sotto gli 1,85 euro/kg di riferimento sulla carcassa, quotazione raggiunta la settimana precedente. Anche il Belgio ha confermato le quotazioni della
Parma - Mentre il suino vivo riprende a crescere (clicca qui), macelli e industria si accordano su un listino relativamente ragionevole rispetto agli andamenti. Effettivamente, vengono caricati soltanto i lombi e il busto, che raggiungono le quotazioni comprese tra 4,30 e 4,40 euro/kg. Si fermano molti tagli in crescita: la coscia rimane a 6 euro
Parma - 'Stangatina' all’industria durante la Cun sui tagli freschi del 12 settembre. Gli aumenti sono un po’ meno sostenuti di quelli di sette giorni fa (leggi qui), ma non si può certo definire un periodo tranquillo per i trasformatori. Arrotondamenti verso l’alto sono stati accordati sulle cosce (+4 centesimi le pesanti e +3 le
Parma - Nonostante le due ultime sedute del giovedì in cui il suino vivo ha di fatto confermato la quotazione di 2,155 euro/kg, i tagli continuano a essere sottoposti ad aumenti vertiginosi su quasi tutte le voci. Le uniche eccezioni sono le coppe, con la disossata che conferma un rapido ritorno a livelli normali dopo
Parma - Venerdì scorso è stata una giornata estremamente delicata per l’industria di trasformazione della carne suina. La pausa tecnica sancita il giorno prima nelle trattative tra allevatori e macelli (clicca qui) aveva fatto sperare in un calmieramento degli aumenti sui tagli più importanti e invece, a parte la conferma dello sgonfiamento delle quotazioni su
