Dossena (Bg) - E' stato presentato il progetto CheeseMine, iniziativa sperimentale per stagionare i formaggi nelle miniere. L'obiettivo è riqualificare le miniere del borgo di Dossena, in Val Brembana (Bg) e dare ulteriore valore al tipico processo di stagionatura dei casari locali. A prendere parte all'iniziativa sono infatti sei aziende agricole della bergamasca. Il progetto