Zurigo (Svizzera) – Secondo uno studio commissionato dal produttore svizzero di cioccolato Barry Callebaut, Millennials e appartenenti alla Generazione Z, ovvero tutti quelli di età compresa tra i 18 e i 44 anni, stanno ricercando sempre di più prodotti alimentari a base vegetale. Lo studio ha esaminato i comportamenti sul mercato di consumatori dell’ Europa occidentale, del Regno Unito, degli Stati Uniti e dell’Australia. “I consumatori si aspettano che ogni marchio disponga di un’opzione a base vegetale”, ha dichiarato, alla testata FoodIngredientsFirst, Sofia Popova, direttore marketing Emea Food Manufacturers di Barry Callebaut. “Questa necessità proviene da vegani, vegetariani, ma anche ‘flexitariani’ e non vegani”. La ricerca, che coinvolge più di 3.200 partecipanti, ha mostrato che il 60% degli intervistati si aspetta che i marchi alimentari offrano un’opzione a base vegetale. Tra gli intervistati della Generazione X e i Boomer, di età compresa tra 45 e 75 anni, solo il 43% fa emergere questo bisogno. Il dato, per quanto riguarda l’azienda svizzera, interessa soprattutto se riferito al settore del cioccolato. Secondo la stessa ricerca, infatti, solo il 45% degli intervistati è soddisfatto dalle alternative al cioccolato al latte che si possono trovare sugli scaffali.
