Londra (Uk) – Nelle 12 settimane terminanti al 29 dicembre 2024, la carne di suino ha subito un calo del 2% dei volumi acquistati dai consumatori inglesi, rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Il dato si traduce anche in un calo della spesa (-0,9%), nonostante il leggero aumento segnato dai prezzi (+1,1%). Sono i numeri forniti da Kantar, ripresi da Ahdb.
A trainare il comparto verso il basso è stata soprattutto la carne lavorata di suino, che ha segnato un -4% a volume. Burger e prodotti per la griglia sono stati gli unici ad ottenere dei risultati positivi (+0,6%) in questa categoria. I tagli primari hanno registrato un -0,6%. Positive, invece, le performance di carne a cubetti (+0,9%), macinato (+5,8%) e arrosti (+1,9%). La coscia e il lombo, in particolare, hanno segnato rispettivamente un +7,6% e un +8,3% a volume. Importante il +15,2% dei prodotti a valore aggiunto, in cui il sous vide (+7,8%) ha fatto da traino assieme ai marinati (+35,1%) e ai pronti da cuocere (+12,5%).
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