Lecco – Si svolgerà questa sera alle ore 20.00, presso il ristorante Passone di Montevecchia (Lc), la finalissima del VII campionato italiano del salame naturale. La kermesse, organizzata dall’Accademia delle 5T, è patrocinata dal ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali, insieme a Confcommercio. I 28 salami finalisti provengono da 13 diverse regioni e sono stati selezionati dalle giurie di cinque semifinali tra oltre 100 candidati di 18 regioni. Tra i prodotti giunti in finale segnaliamo il salame di Varzi – Pavia; il salamino della ‘ola’, conservato sotto strutto – Brescia; il salame all’aglio – Mantova; il salamino al coriandolo – Lazio; le salsicce stagionate piccanti e dolci – Basilicata e Calabria; la muletta cremonese e le sopresse venete. Gran parte di questi salami sono realizzati con materia prima di suini allevati allo stato brado o semibrado. (ML)
