San Martino in Campo (Pg) – Il protrarsi dell’emergenza pandemica non ha arrestato la corsa del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp. Secondo quanto riferito dal Consorzio, nel 2021 i capi bovini certificati Igp Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale sono stati 17.980 contro i 17.621 del 2020, e il numero di allevatori è di 3.204, un numero in crescita rispetto all’anno precedente. Aumentano ogni anno anche le aziende di trasformazione che richiedono l’autorizzazione al Consorzio di Tutela per l’utilizzo della denominazione protetta sui prodotti trasformati, segno della crescita, anche a livello d’immagine, del marchio ‘Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp’. A causa del Covid-19, nel 2021 la ristorazione e le mense scolastiche sono state chiuse per lunghi periodi – due canali molto importanti per la filiera del Vitellone – determinando un calo delle certificazioni di oltre il 3%. Tuttavia, c’è stato un aumento del numero delle certificazioni grazie all’entrata nel sistema di certificazione di nuovi soggetti della Gdo e l’inserimento di importanti catene di distribuzione del prodotto certificato Igp Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale. L’impegno di valorizzazione, promozione, tutela e salvaguardia messo in campo dal Consorzio ha permesso di sviluppare le potenzialità della filiera zootecnica legata alle razze bovine tipiche dell’Italia centrale.
