Milano – ‘Latte e derivati: la ricerca e l’innovazione’ è il titolo del terzo congresso nazionale lattiero caseario che si è svolto venerdì 28 settembre a Palazzo Lombardia, con la partecipazione dell’assessore regionale all’Agricoltura, Giulio De Capitani. “Tra le sfide delle ricerca applicata al settore lattiero caseario – ha affermato l’assessore De Capitani – anche quella di difendere le nostre produzioni Dop dalle contraffazioni che saturano il mercato e sottraggono margini importanti di reddito alle nostre imprese agricole”. Promosso dall’Aitel, l’Associazione italiana tecnici del latte, il convegno ha visto la partecipazione di oltre 300 esperti del settore (veterinari, ricercatori, allevatori, tecnici e trasformatori del latte) provenienti da tutta Italia, che si sono confrontati su diverse tematiche, dalla produzione del latte alla tecnologia lattiero casearia alle strategie di valorizzazione dei prodotti. “La zootecnia da latte è una voce rilevante del sistema agricolo lombardo: un patrimonio di circa 550mila bovini da latte, 6.203 aziende con un produzione annua di 44 milioni di quintali di latte, pari al 40% sul totale prodotto a livello nazionale. Per quanto riguarda il comparto della trasformazione, parliamo di 12 prodotti Dop, tra i quali spicca con oltre 4,5 milioni di forme prodotte in un anno, il grana padano, la Dop più esportata nel mondo e la più imitata e soggetta a contraffazioni”.
(AR)
