Parma – Anche 19 caseifici parmensi prenderanno parte all’iniziativa ‘Caseifici aperti’ promossa dal Consorzio del Parmigiano Reggiano sabato 3 e domenica 4 ottobre. Di questi, sono 10 quelli aderenti al Club di prodotto ‘Parma City of Gastronomy’. Parma, tra le cinque province dell’area di produzione della Dop, è quella che vanta il maggior numero di caseifici: 144 su 321 totali. Ed è anche leader anche per numero di forme prodotte: 1.296.615 su un totale di 3.754.193 nel 2019, pari al 34,5% della produzione. Per questo motivo, visitare uno dei dieci caseifici di ‘Parma City of Gastronomy’ significa vivere un’esperienza immersiva nel mondo del Parmigiano Reggiano Dop e nell’enogastronomia parmense. Questi i caseifici aderenti al club che nel weekend saranno aperti al pubblico: Società Agricola Giansanti, Azienda Agricola Bertinelli, Società Agricola Saliceto, Società Agricola Montecoppe, Azienda Agricola Iris, Caseificio San Pier Damiani, Ciaolatte Società Agricola, Cpl – Consorzio Produttori Latte, Cooperativa Casearia Agrinascente – Parma 2064, Agricola Guareschi.
