Parma – Siamo al terzo calo consecutivo negli ultimi 20 giorni. Oggi la Cun del suino vivo italiano chiude con un altro ribasso di 3,2 centesimi. Ribasso contenuto, rispetto ai 4,2 centesimi delle ultime due settimane. Ma la sostanza è che dal 21 aprile il maiale italiano ha perso quasi l’8%. Oggi il prezzo del maiale Dop oltre 160 kg è di 1,579 euro/kg, mentre quello che pesa tra i 152 e i 160 kg vale 1,519 euro/kg. Il maiale non tutelato tra i 160 e i 176 kg vale 1,458 euro/kg, ora abbondantemente sotto la quotazione Marcolleida del vivo spagnolo (1,545 euro/kg). Venerdì ci saranno le quotazioni dei tagli, un contesto in cui il mercato si è fortemente stabilizzato con alcuni tagli valutati alti (la coscia Dop oltre i 13 kg è ancora a 5,28 euro/kg) e altri (come il pancettone, attualmente a 1,77 euro/kg) in forte ribasso.
