Cun tagli freschi: risalgono i lombi

Parma - Si è chiusa la giornata di contrattazioni sui tagli di suino a Parma. Per la prima volta dopo Pasqua, il prezzo dei carrè risale: nello specifico, il lombo Padova guadagna 20 centesimi/kg e il Bologna 10 centesimi/kg. A perdere terreno sono ancora le pancette, con il pancettone oramai sceso  a 1,69 euro/kg. Significativo

2022-05-27T17:34:21+02:0027 Maggio 2022 - 17:34|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |

Cun tagli freschi: tutto invariato con poche eccezioni. Ma quei due centesimi…

Parma - La Cun del 20 maggio sui tagli freschi conferma un periodo di sostanziale stabilità. Assestamenti al ribasso per la coppa rifilata, che torna a 5 euro/kg, per la spalla disossata, che perde 10 centesimi, e per il lardello (-5 centesimi/kg). Continua la caduta per pancetta e pancettone, e anche il trito da banco

2022-05-20T17:12:23+02:0020 Maggio 2022 - 17:12|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |

Cun: suino vivo ancora in calo

Parma – Siamo al terzo calo consecutivo negli ultimi 20 giorni. Oggi la Cun del suino vivo italiano chiude con un altro ribasso di 3,2 centesimi. Ribasso contenuto, rispetto ai 4,2 centesimi delle ultime due settimane. Ma la sostanza è che dal 21 aprile il maiale italiano ha perso quasi l’8%. Oggi il prezzo del

2022-05-20T10:08:33+02:0019 Maggio 2022 - 14:30|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: |

Cun tagli freschi: nessun rialzo, calano ancora pancetta e pancettone

Parma - Il mercato dei tagli freschi sembra avere raggiunto il suo picco. Dopo settimane di crescita, in alcuni casi anche molto consistente, alla Cun di venerdì non viene registrato neanche un aumento, anzi spiccano i cali di pancetta squadrata (-2,9%) e pancettone (-3,4%). Rimangono quotazioni storicamente abbastanza alte, con la coscia di oltre 13

2022-04-26T09:04:42+02:0026 Aprile 2022 - 09:04|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |

Il prezzo dei suini è ancora in rialzo

Mantova - Come previsto, il prezzo dei suini, sia italiani che esteri, continua a salire. Nella Cun del 17 marzo, il suino vivo del circuito Dop (160/176 kg) è passato da una quotazione 'a forbice' 1,45/1,50 euro/kg di una settimana prima a una quotazione fissa di 1,52 euro/kg, il che vuol dire (soltanto) 2,4 centesimi

2022-03-27T22:16:19+02:0022 Marzo 2022 - 09:28|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , |

Volano i prezzi della pancetta fresca. Ma la Gd non adegua i listini

Parma – Continua l’aumento delle quotazioni di pancetta e pancettone. I prezzi di questi tagli hanno registrato un forte incremento nelle ultime settimane, toccando quota  3,04 euro al Kg per la pancetta fresca squadrata e 1,63 euro al Kg per il pancettone con bronza (Cun tagli, periodo di riferimento 27 giugno-1° luglio). Solo due mesi

2016-07-01T12:38:06+02:001 Luglio 2016 - 15:54|Categorie: Carni, Retail, Salumi|Tag: , , |

Tavola rotonda sulla Cun, alla Fiera agricola di Montichiari

Montichiari (Bs) – Si svolgerà domani in mattinata, presso la Fiera agricola di Montichiari (Bs), in scena dal 14 al 16 febbraio, una tavola rotonda sulla Cun suini e la Borsa merci telematica. Un’occasione per fare il punto sulla Commissione unica nazionale, uno strumento per la definizione dei prezzi, che negli ultimi mesi è stato

2014-02-14T18:12:27+02:0014 Febbraio 2014 - 18:12|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Cun suini/Confagricoltura Lombardia: “Lontani da una soluzione soddisfacente”

Milano – A soli due giorni dalla presentazione del nuovo regolamento sulla Cun suini, approvato mercoledì 22 gennaio a Roma dai rappresentati della filiera, Confagricoltura Lombardia esprime già l’insoddisfazione della parte allevatoriale. Contestate in particolare l’introduzione del “range” di prezzo e la flessibilità nelle tempistiche di definizione dello stesso: “Nella riforma non è stata valorizzata

2014-01-24T13:01:16+02:0024 Gennaio 2014 - 12:54|Categorie: Salumi|Tag: , , |

La Borsa merci di Mantova ripristina la commissione per la quotazione dei suini da macello

Mantova - A Mantova il mercato dei suini da macello torna all’antico. Constatata l’impossibilità da parte della Commissione unica nazionale (Cun) di definire un prezzo condiviso ormai dal 10 ottobre scorso, gli operatori hanno chiesto alla Camera di commercio di Mantova di ripristinare la commissione prezzi di settore, che non si riuniva più dal 16

2014-01-16T10:08:10+02:0016 Gennaio 2014 - 10:08|Categorie: Salumi|Tag: , , , |

Assica: “Troppi prosciutti Dop sul mercato”

Milano - Troppi prosciutti Dop sul mercato e, quindi, prezzi in continua flessione. Con effetti negativi lungo tutta la filiera. Secondo quanto riportato ieri dalla Gazzetta di Mantova, Assica (Associazione industriali delle carni e dei salumi) considera questo trend come all’origine delle problematiche della suinicoltura italiana e fonte di tensioni continue, tra allevatori e macellatori,

2013-11-27T12:35:29+02:0027 Novembre 2013 - 11:36|Categorie: Salumi|Tag: , , , |

Crisi Cun suini: il 19 e 20 novembre, incontro al Mipaaf

Roma – Il tanto atteso incontro al Mipaaf per affrontare la crisi, che da alcune settimane sta condizionando i lavori della Cun e il settore suinicolo in generale, si terrà il prossimo 19 e 20 novembre a Roma, nella sede del dicastero. Richiesto a più riprese dai sindacati agricoli, dall’assessore all’Agricoltura della Regione Lombardia e

2013-11-07T15:48:58+02:007 Novembre 2013 - 15:48|Categorie: Salumi|Tag: , , , , |

Assica (2). La presidente, Lisa Ferrarini sulla Cun suini: “Il Mipaaf batta un colpo”

Milanofiori (Mi) – Nello scontro tra allevatori e macellatori, che ha creato un'impasse nei lavori della Cun suini nelle ultime settimane, una richiesta mette tutti d’accordo, quella di un intervento da parte del Mipaaf. Invocato, in un comunicato stampa diffuso ieri, anche dalla presidente di Assica, Lisa Ferrarini (nella foto): “Abbiamo chiesto al ministero delle

2014-01-10T18:01:49+02:0025 Ottobre 2013 - 17:55|Categorie: Salumi|Tag: , , |
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