Milano – Si è tenuta il 12 maggio, presso lo stand del Consorzio Speck Alto Adige Igp a Tuttofood, una conferenza stampa dedicata ai 30 anni dall’ottenimento del marchio di Indicazione Geografica protetta, avvenuto nel 1996, e che ha visto la partecipazione di istituzioni, media, partner e di tutte le aziende consorziate per una cerimonia ufficiale seguita da una cena celebrativa.
A intervenire il presidente del Consorzio, Paul Recla, e il direttore Martin Knoll, che hanno parlato al pubblico dell’operato in tema di controlli e tutela, ma anche delle attività di promozione e valorizzazione del lavoro dei produttori.
“Il nostro impegno è rivolto al futuro, ma con i piedi ben piantati nella nostra storia”, sottolinea Paul Recla. “Tutelare lo Speck Alto Adige Igp significa proteggere un intero ecosistema fatto di persone e tradizioni che rendono la nostra provincia un unicum nel panorama gastronomico mondiale”. Aggiunge il direttore Knoll: “Il sistema di controlli implementato dal Consorzio è rigoroso ed estremamente preciso. Questa attenzione per la verifica trasforma il marchio Igp da semplice simbolo di origine a una vera e propria garanzia: una certezza di eccellenza costante nel tempo che diventa un asset competitivo fondamentale per chiunque scelga lo Speck Alto Adige Igp”.
Presente all’evento anche Evelina Flachi, nutrizionista e specialista in scienza dell’alimentazione, che ha indagato i principi nutrizionali dello speck, illustrando anche la versatilità del prodotto in cucina.
