Bolzano - Il 2026 segna un traguardo storico per il panorama gastronomico altoatesino: il Consorzio dello Speck Alto Adige Igp festeggia i primi trent’anni dal riconoscimento del marchio di Indicazione geografica protetta. Fondato nel 1992 e ottenuta la certificazione di Igp nel 1996, il Consorzio ha trasformato questo anniversario in un’occasione per condividere un percorso
Bolzano - Il 2022 è un anno speciale per il Consorzio Speck Alto Adige Igp, che spegne le sue prime 30 candeline. Era infatti il 1992 quando i 17 produttori originari costituirono il Consorzio di tutela amministrato dalla Camera di commercio di Bolzano. “La registrazione dello Speck Alto Adige nell’elenco dei prodotti Igp ha dato
Bolzano - Il 2020 si conferma un anno difficile per lo Speck Alto Adige Igp, che registra un calo della produzione del 4,4% rispetto al 2019. La produzione si attesta a 2.802.310 baffe contrassegnate con il marchio Igp. Sono alcuni dei dati emersi nel corso dell’assemblea annuale, tenutasi il 20 febbraio in forma virtuale, alla
Bolzano - Le conseguenze dell’allarme sui prezzi della materia prima, lanciato da Assica e dal nostro gruppo editoriale, ricadono anche sullo speck, com’è ben noto. Per questo, il presidente del Consorzio di tutela, Andreas Moser, assicura il suo sostegno e la sua vicinanza ai produttori associati. “La scarsità di materia prima in Cina ha conseguenze
Bolzano - Durante l'evento che ha festeggiato i vent'anni di Igp dello Speck Alto Adige, Franz Senfter (ex presidente Consorzio) ha dichiarato: "Lo speck ha avuto un vero e proprio boom negli anni Ottanta. Si produceva speck ovunque fuori provincia, e lo si chiamava 'tirolese', creando un'autenticità artificiale. Per questo 20 anni fa siamo intervenuti." Questo il
Bolzano - Il ministero dello Sviluppo economico ha emesso in 600 mila esemplari un francobollo ordinario del valore di 0,95 euro, appartenente alla serie tematica "le eccellenze del sistema produttivo ed economico". L'immagine raffigura lo speck Alto Adige Igp nella Val di Funes, cuore della zona di produzione del salume altoatesino. In basso a destra
Bolzano – Pramstrahler, azienda storica di Fiè allo Scillar specializzata nella produzione di speck e di prodotti a base di carne, entra a far parte del Consorzio Speck Alto Adige come nuovo membro ufficiale. Pramstrahler, produce speck Alto Adige Igp dal 2005 nel rispetto di qualità e freschezza, con l’obiettivo di soddisfare pienamente le esigenze
Bolzano – Il Consorzio dello speck Alto Adige Igp ha organizzato una serie di eventi gourmet per la promozione del prodotto. Il tour, realizzato per giornalisti e blogger, ha avuto inizio lo scorso 8 ottobre a Milano, presso lo Sheraton Malpensa, con uno show cooking messo a punto da alcuni dei migliori chef milanesi. Martedì
