Bologna – Nasce ‘Scelti perché buoni’, il progetto che valorizza gli ortaggi esteticamente imperfetti e previene lo spreco alimentare lungo la filiera agroalimentare. L’iniziativa è stata sviluppata da Camst Group, tra i principali operatori italiani della ristorazione collettiva, insieme ad Agribologna, cooperativa di produttori ortofrutticoli, e a Conor, società del Gruppo Agribologna specializzata nella distribuzione di prodotti freschi.
Presentato il 24 giugno a Bologna, il progetto punta a dare valore commerciale a ortaggi di stagione perfettamente commestibili, sicuri e nutrienti che spesso faticano a trovare sbocco sul mercato per caratteristiche estetiche non conformi agli standard richiesti.
Dal 1° luglio questi prodotti entreranno nei menu di sei ristoranti Tavolamica di Camst Group a Bologna e provincia. Attraverso l’acquisto diretto degli ortaggi, l’azienda garantisce continuità economica ai produttori agricoli, mentre Agribologna e Conor ne assicurano approvvigionamento e valorizzazione lungo la filiera.
Nella fase iniziale, della durata di sei mesi, il progetto prevede il recupero di circa 16 tonnellate di ortaggi. L’iniziativa sarà accompagnata da una campagna di sensibilizzazione. (ML)
