Amsterdam (Olanda) – La carne è il piatto preferito dei clienti dei ristoranti olandesi. A sostenerlo è un’indagine dell’ente fiera Horecava, in occasione della sessantesima edizione della manifestazione omonima cominciata oggi, 11 gennaio, e che proseguirà fino a giovedì 14. Al ristorante, quindi, il consumatore olandese preferisce i piatti di carne, seguiti dalle ricette miste con carne e pesce, da quelle con solo pesce e dalla pasta e dal riso. Un minor apprezzamento è riservato ai piatti vegetariani. In ogni caso, l’attenzione si concentra sulla qualità e la freschezza dei prodotti, con una spiccata preferenza per gli alimenti regionali e di stagione. La fiera Horecava accoglie ogni anno circa 55mila professionisti del settore Horeca e copre una superficie espositiva di 50mila metri quadri.
