Reggio Emilia – Ha preso il via la prima competizione gastronomica dedicata al tema dello SmartCooking, una tendenza innovativa ispirata alle buone abitudini, per una maggiore valorizzazione del cibo, attraverso la riduzione degli sprechi, la riscoperta di ingredienti dimenticati e il riutilizzo degli avanzi. Organizzata dal Consorzio del parmigiano reggiano, l’iniziativa è diretta a blogger, appassionati, gastronomi e chef professionisti, chiamati ad un esercizio di fantasia per creare ricette “sostenibili” seguendo i principi del “Manifesto dello SmartCooking”, consultabile nell’apposita applicazione online sul sito web e sulla pagina Facebook del Consorzio. Una volta ideata, la ricetta, entro il 20 maggio, dovrà essere condivisa, attraverso la app, compilando l’apposito modulo con il titolo, gli ingredienti, la preparazione e i riferimenti alla storia o all’origine della ricetta e inserendo la foto del piatto. Successivamente, una giuria di cuochi esperti, appartenenti all’associazione Chef to Chef EmiliaRomagnaCuochi, selezionerà le migliori, che saranno protagoniste del nuovo ricettario SmartCooking del parmigiano reggiano.
