Asiago Dop partecipa a Formaggio in Villa. Dal 25 al 28 aprile, a Santa Maria di Sala (Ve)

Santa Maria di Sala (Ve) – Portare i visitatori di Formaggio in Villa a compiere un viaggio nella biodiversità del formaggio Asiago Dop. E’ questo l’obiettivo del Consorzio che, ai visitatori della kermesse, in programma dal 25 al 28 aprile a Villa Farsetti (Santa Maria di Sala, Venezia), farà incontrare le diverse anime della Dop proposte dai soci del Consorzio, main sponsor dell’evento. Lo stretto legame tra territorio d’origine e formaggio asiago Dop, infatti, è l’elemento distintivo della denominazione di origine protetta. Fattori naturali, come l’ambiente geografico, il clima, la vegetazione uniti alle tecniche di produzione tramandate nel tempo consentono di realizzare un prodotto inimitabile. A Formaggio in Villa, gli otto soci presenti: Brazzale, Caseificio Finco, Caseificio San Rocco, Lattebusche, Latteria Sociale di Castelnovo, Latteria di Soligo, Latteria Sociale Villa e Toniolo Casearia mostreranno ai visitatori come, pur seguendo lo stesso rigido disciplinare di produzione, asiago Dop possa essere proposto secondo un’infinita varietà di sapori e profumi che esprimono la personalità del produttore, le caratteristiche del latte, la stagione di produzione. Una ricchezza che esalta l’essenza di questo formaggio, frutto di un rigoroso processo produttivo e di un’altissima ricerca qualitativa. Per gli appassionati, il Consorzio propone anche due masterclass con il famoso barman Roberto Pellegrini. Nel corso dell’evento, infine, i visitatori potranno anche conoscere la versatilità della Dop in cucina con i piatti proposti all’asiago Bistrot.

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