Asiago – Appuntamento fissato il 7 e 8 settembre, nel centro storico di Asiago, per “Made in Malga.. in Città”. L’evento, promosso dal Consorzio tutela formaggio asiago, è dedicato agli appassionati della produzione di malga e di montagna. Durante le due giornate della kermesse, ad Asiago, saranno organizzate degustazioni, eventi informativi, appuntamenti dedicati al formaggio e alle produzioni di montagna. Durante la manifestazione andrà in scena anche la settima edizione del “Concorso per il miglior formaggio asiago Dop vecchio e stravecchio di malga “, un premio al lavoro faticoso e solitario dei maestri casari che si tramandano di padre in figlio l’arte antica del “fare il formaggio” e producono, in quantità limitate, un asiago Dop dal sapore e consistenza unici. A sfidarsi, le sole produzioni di malga di due tipologie, prodotte entrambe secondo il rigido disciplinare della Dop, da latte scremato: l’asiago vecchio, stagionato dai 10 ai 15 mesi, e lo stravecchio, dai toni decisi e quasi piccanti, con una stagionatura di oltre 15 mesi.
