Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che i mercati risentono delle feste di Capodanno e dell’Epifania. E’ debole la domanda di latte, così come quella di crema, che, sul mercato nazionale, si trova in abbondanza. In leggero aumento i bollettini del burro. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti:
–Latte: indebolimento del mercato nazionale con contratti a prezzi inferiori al bollettino. Raccolta gradualmente e costantemente in crescita. Nei Paesi con la maggior produzione di latte in Europa produzioni in crescita, ma sempre ben al di sotto dell’anno scorso.
– Offerta di crema nazionale in eccedenza sulla domanda. Quotazioni difficili da rilevare, variabili a seconda della necessità. Crema Ue con prezzi leggermente cedenti rispetto alle quotazioni di due settimane fa.
– Burro: dopo una settimana di chiusura, la scorsa, Kempten aumenta di € 0,05 il prezzo minimo, oggi a 5,75 €/kg, e lascia invariato il massimo a 5,90 €/kg, media tedesca 5,825 €/kg. L’Olanda ha rialzato sia due settimane fa, di € 0,07, sia la scorsa, di € 0,05, e venerdì era pari a 6,12 €/kg. Infine la Francia, dopo il calo di € 0,10 di due settimane fa, resta invariata a 5,93 €/kg. La media a tre alla fine della scorsa settimana è 5,958 €/kg, quella a due 5,972 €/kg. Milano lascia invariata la quotazione del burro di centrifuga a 5,90 €/kg, dopo un aumento di € 0,20 di due settimane fa.
– Questa settimana, le quotazioni del latte in polvere scremato sono aumentate in Germania e in Olanda per lo zootecnico, sono rimaste invariate per l’alimentare in Olanda e sono diminuite in Francia. In aumento l’intero in Germania, stabile in Olanda e Francia. Il problema non è dei prezzi bensì della disponibilità, con le latterie che hanno il terrore di non riuscire ad eseguire i contratti, figuriamoci parlare di nuovi contratti.
– Aumentano i bollettini del siero per uso zootecnico in Olanda e in Germania, resta invariato l’alimentare in Germania e lo zootecnico in Francia.
– Formaggi: questa e la scorsa settimana in Italia le Borse Merci sono rimaste quasi tutte chiuse. Si segnala un aumento del Grana Padano a Cremona. Quotazioni medie europee non pubblicate.
NB: I prezzi pubblicati devono essere considerati solo indicativi di una tendenza di mercato, in quanto miscellanea non solo di prezzi effettivi di vendita, ma anche di prezzi di offerte e/o richieste rilevate sul mercato.
