Milano – Con l’obiettivo di valorizzare la filiera bovina francese, dando voce a tutti gli operatori che ne fanno parte, prosegue in Italia la campagna di comunicazione ‘La nostra passione, il nostro impegno’. Nata su iniziativa di Interbev – l’Associazione interprofessionale francese del bestiame e delle carni -, la campagna è volta a far conoscere le qualità del prodotto. Come fanno sapere dall’associazione, “È proprio l’unione e l’impegno dell’insieme dei soggetti coinvolti che permettono alla Francia di offrire un prodotto di qualità, riconosciuta in tutto il mondo. Una qualità che nasce dall’allevamento, dove il rispetto dell’animale e un’alimentazione naturale sono centrali, fino al processo di trasformazione, caratterizzato da una sicurezza irreprensibile e un know how unico”. Quest’anno la campagna si presenta ricca di attività e aggiornamenti. È stata incrementata la formazione, dedicata agli operatori della macelleria, attraverso video didattici realizzati in collaborazione con Donato Turba – vicepresidente dell’associazione dei macellai Milano e provincia – con l’obiettivo di fornire elementi tecnici per conoscere e valorizzare al meglio ogni taglio del prodotto. Interessante poi l’iniziativa, che si rivolge per la prima volta ai professionisti della ristorazione, del Digital Contest organizzato in collaborazione con Apci – Associazione Professionale Cuochi Italiani, che lancia la sfida della migliore ricetta a base di carne bovina (i cinque finalisti pubblicheranno le proprie videoricette sui canali social dell’associazione). Non mancheranno anche gli incontri tra gli operatori della filiera francese e i propri omologhi italiani. L’occasione sarà la fiera Cibus (Parma, 31 agosto-3 settembre 2021) dove è previsto uno stand dedicato alla carne bovina francese.
