Cetara (Sa) – La Colatura di alici di Cetara, che recentemente ha ottenuto il riconoscimento Dop, genererebbe ricavi per fra gli 8 e i 10 milioni di euro. Secondo il Sole 24 Ore, ipotizzando di destinare il 50% della quantità di alici pescate nell’area marina antistante la provincia di Salerno, si può stimare una produzione fra gli 80mila e i 100mila litri, con un prezzo di collocamento sul mercato del prodotto stagionato 9 mesi che potrà raggiungere i 100 euro al litro. Le aziende interessate potranno presto iniziare a la produzione delle prime confezioni di Colatura Dop, che saranno commercializzate nel 2021.
