Parma – Tito Tortini è stato riconfermato presidente del Consorzio del culatello di Zibello. Tortini, al suo secondo mandato, è titolare del salumificio Ducale di Colorno (Pr) e vanta un’esperienza quarantennale nella produzione di salumi tipici della bassa padana. “Continuerò l’attività del Consorzio a tutela e difesa del prodotto da imitazioni e dall’uso improprio della denominazione. Siamo consapevoli che tale impegno passa anche attraverso un’opera di informazione diffusa che insegni al consumatore come fare a riconoscere il culatello Dop dai tanti tentativi di copia”, ha dichiarato il presidente.
