Felino (Pr) – Umberto Boschi è stato confermato presidente del Consorzio salame Felino Igp per il prossimo triennio. Fabrizio Aschieri continuerà a ricoprire la carica di vicepresidente. Commenta Boschi: “Il 2020 è stato un anno caratterizzato da dinamiche particolari. Il comparto del salame Felino Igp ha saputo però reagire all’emergenza sanitaria Covid-19: la produzione tiene, anzi è aumentata la quantità di carne lavorata. Per quanto riguarda i volumi di vendita, il calo nell’Horeca è stato compensato dai buoni risultati in Gdo, in particolare nel libero servizio. A valore, i consumi aumentano: abbiamo registrato incrementi in ben sei dei primi otto mesi dell’anno, con una crescita a doppia cifra a marzo e agosto”. Continua il presidente: “Mi impegnerò perché il Consorzio conservi sempre questo ruolo di guida. A maggior ragione a fronte di mesi che si preannunciano di difficile lettura per via della seconda ondata della pandemia. Sul piano programmatico, posso anticipare che vorremmo rivedere il disciplinare di produzione: l’idea è quella di introdurre alcuni correttivi per fare del Salame Felino Igp una produzione ancor più d’eccellenza e per rinsaldare il legame con un saper fare tradizionale che vanta una storia secolare”.
In foto: Umberto Boschi
