Milano – Nasce nel carcere di Opera il “Pane buono”, un pane a lunga maturazione realizzato con lievito madre e ottime farine, grazie ai consigli del maestro panettiere Ezio Marinato. In_Opera è infatti una cooperativa che si dedica al rinserimento sociale dei carcerati, offrendo loro un buon lavoro e dei buoni motivi per guardare al futuro con fiducia. È un work in progress continuo, dove si sfornano idee per riavvicinare i detenuti alla società con l’aiuto di persone competenti e soprattutto con l’insegnamento di un mestiere nobile, come quello del panettiere. Acquistare il “Pane buono” è quindi una buona azione che viene premiata con un prodotto altrettanto genuino seguendo le regole di una buona panificazione.
