Mantova – Secondo il Crefis, Centro ricerche economiche sulle filiere suinicole, rispetto al giugno 2014, nel mese di luglio la redditività è aumentata del 4,8% per l’allevamento (+13,8% vs luglio 2013) e dell’1,6% per la stagionatura di prosciutto non tipico (+7,9% vs luglio 2013). Cala invece del 2,9% la redditività per la macellazione (ma +0,9% rispetto al luglio 2013) e del 6,7% per la stagionatura del prosciutto di Parma (-3,8% vs luglio 2013). In crescita, su base annua, i prezzi medi mensili dei suini da macello, quotati dalla Cun suini: +0,8% per i suini pesanti, +2% per quelli leggeri e +12,1% per quelli da allevamento 30Kg. In calo, invece, i prezzi dei leggeri provenienti da Germania (-5,6%), Francia (-6,1%). Rispetto al mese di giugno 2014, aumentano i prezzi della coscia per il prosciutto crudo tipico (+2% alla Cun tagli), per quello non tipico (+1,8%) e per il Parma stagionato (+1,3%). Rimangono stabili i prezzi del lombo.
