Parma – Continua la tendenza al rialzo dei prezzi del suino vivo italiano. La velocità è ancora sostenuta (poco meno del 3% a settimana, +12% nell’ultimo mese), e soprattutto non accenna a diminuire, sostenuta da un calo del numero dei suini e dalla tendenza al rialzo che accomuna tutti i mercati europei. Era da inizio 2020 che il prezzo del suino vivo italiano non raggiungeva un livello di prezzo così alto. Se continuasse questo trend, ci troveremmo presto a fare i conti con un prezzo di 1,80 euro/kg o anche di più, quotazione che a fine 2019 aveva innescato una vera e propria crisi nell’industria di trasformazione, presto rientrata a causa di un crollo repentino del mercato. Questo prezzo è positivo per il mondo allevatoriale, da sempre l’anello debole della filiera, in un momento oggettivamente difficile per il settore. Sarebbe positivo per tutti se si riuscisse a riversarlo al consumo, ma al momento in Gd le vendite non sono brillanti e dopo l’estate rimangono dubbi sull’effettivo potere d’acquisto degli italiani. I centesimi di aumento oggi sono 4,9 per il tutelato oltre i 160 kg (1,756 euro/kg) e per quello 152/160 kg (cui mancano 4 centesimi per raggiungere la soglia di 1,70 euro/kg, mai toccata negli ultimi due anni mezzo). Il non tutelato 160/176 kg è a 1,637 euro/kg, 1,1 centesimi sopra la quotazione dello spagnolo.
