Cun suino vivo: prima stabilizzazione?

2022-04-29T09:35:36+01:0028 Aprile 2022 - 14:50|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |

Parma – Dopo un marzo e un aprile di fuoco, con un prezzo del suino vivo che è passato dagli 1,40 euro/kg del 24 febbraio agli 1,71 euro/kg di settimana scorsa, la fine del mese vede una prima stabilizzazione delle quotazioni. Le avvisaglie erano arrivate già nelle ultime due settimane, quando il rialzo dei prezzi da impetuoso si era fatto più lento. La Cun del 28 aprile registra addirittura un minimo calo delle quotazioni di tutte le pezzature: 9 millesimi di euro, con il suino oltre i 160 kg del circuito Dop che segna 1,701 euro/kg (1,641 euro/kg per la fascia 152/160 kg). Il non tutelato 160/176 kg è a 1,58 euro/kg, 4 centesimi sopra la quotazione Marcolleida del vivo spagnolo.
Per domani pomeriggio è attesa la quotazione dei tagli freschi, che settimana scorsa non avevano fatto registrare neanche un aumento e addirittura un calo su pancetta e pancettone. I tagli più costosi rimangono la coscia Dop oltre 13 kg, il busto Padova e la coppa rifilata, tutti superiori ai 5 euro/kg.

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