Parma – Primo, timido segnale di inversione di tendenza per il mercato del suino vivo italiano. Oggi la Cun ha riconosciuto una quotazione a forbice che recita 2,261/2,281 euro/kg per il pesante Dop, 2,201/2,221 euro/kg per il Dop sotto i 160 kg e 2,09/2,11 euro/kg per il non tutelato. Se il valore massimo quindi conferma il record raggiunto a inizio agosto, il valore minimo prende atto di una forte pressione esercitata da industrie e macelli a calmierare il prezzo alla fonte della materia prima. Potrebbe essere il termine di un estate di fuoco, che in due mesi, da inizio giugno a inizio agosto, ha visto lievitare il costo del maiale da 2,072 a 2,281 euro/kg (+10,1%).
