San Daniele (Ud) – Si amplia la gamma dei prodotti da forno firmata Dall’Ava Bakery. Quest’anno due nuove referenze fanno il loro ingresso tra i lievitati a marchio ‘Maria Vittoria’: sono la colomba alle clementine candite e glassa al cioccolato bianco e la colomba alle albicocche candite e glassa con le mandorline. Le due novità vanno ad aggiungersi alla colomba tradizionale con arance candite e glassa alle mandorle di Noto e a quella alle amarene candite e glassa alle nocciole del Piemonte. Quattro, dunque, le varianti del dolce pasquale realizzate nel forno di Ponte San Quirino, frazione di San Pietro al Natisone (Udine). Le colombe sono frutto della creatività del pasticciere Sergio Pontoni che comincia ‘rinfrescando’ il lievito madre nel corso della mattinata, e poi, pian piano, aggiunge gli ingredienti ai cinque impasti necessari per la realizzazione del dolce. Nell’ultimo passaggio vengono aggiunti i canditi (sia le clementine, che arrivano dalla Calabria, che le albicocche sono preparate appositamente dal maestro Morandin di Sain-Vincent, in Valle d’Aosta), il burro belga e le uova fresche per arrivare, infine, al prodotto finito. Non viene utilizzato nessun aroma artificiale. Infine, vengono confezionate con un fiocco in raso. Ma sono disponibili anche in pack rigido nella classica livrea bianca e nera.
