Sant’Ilario d’Enza (Re) – DalterFood propone il suo Parmigiano Reggiano alla private label della grande distribuzione. Un prodotto che nasce da una filiera integrata e controllata, dotata della certificazione volontaria di rispetto del benessere animale rilasciata da Certiquality secondo il protocollo di Classyfarm, l’ente di riferimento per il benessere animale. I due caseifici di proprietà dell’azienda – Colline di Selvapiana e Canossa e Colline del Cigarello e Canossa, in provincia di Reggio Emilia – lavorano 180 forme ogni giorno, dalle diverse stagionature, a partire da un minimo di 12 mesi fino ad arrivare oltre i 40 mesi.
DalterFood Group riserva alle catene distributive anche il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, dalla stagionatura minima di 24 mesi, di cui almeno 12 mesi in magazzino di montagna, per cui viene impiegato latte munto esclusivamente in stalle nelle zone di montagna. Un’altra importante tipologia è il Parmigiano Reggiano ‘solo di Pezzata Rossa Italiana’, un formaggio superpremium con stagionatura garantita di 24 mesi, prodotto esclusivamente nel caseificio Colline del Cigarello e Canossa, impiegando solo il latte delle bovine di questa razza italiana. È certificato sia biologico che Prodotto di Montagna. Molto ampio l’assortimento sia di tagli che di confezioni: tranci a peso fisso e a peso variabile, grattugiato, filetti, scaglie, bustine, sacchetto, vaschetta. Possibile formulare anche soluzioni tailor made.
