Parma – Inizia ora presso la Sala Plenaria (Pad. 1) di Fiere di Parma la prima edizione del Gran Premio del Formaggiaio. L’evento, organizzato dalla Guilde Internationale des Fromagers Italia, in collaborazione con Edizioni Turbo by Tespi Mediagroup che vede i cinque finalisti (in foto) contendersi il titolo di Miglior formaggiaio d’Italia. A sfidarsi in prove tecniche e teoriche sono Massimo Arcalini, titolare di ‘Formaggeria di passaggio’ a Tortona e diplomato Onaf e Onas; Roberto Guermandi, titolare de ‘L’angolo della freschezza’ di Bologna, giudice di diversi concorsi nel mondo caseario e assaggiatore Onaf; Irene Piazza, allevatrice e casara, oltre alle esperienze sul campo si dedica a consulenze e docenze legate al settore caseario; Daniele Tesei, formaggiaio presso l’attività di famiglia a Pesaro ‘Casa Tesei’ e primo livello Onaf; Elia Toni, responsabile in Italia e all’estero di diverse Botteghe, ora è titolare della propria Bottega con cucina a Cesena. Per questa prima edizione la giuria (nella seconda foto) è composta da cinque professionisti del settore caseario, gastronomico e ristorazione: Alessandro Carpenedo, titolare di La Casearia Carpenedo e membro della Guilde Italia; Michel Belissa, titolare della boutique du fromage Bellison a Clichy (Francia); Alessandro Breda, chef del Gellius di Oderzo (Tv); Silvano Romani, imprenditore parmense che seleziona prodotti gastronomici tipici del territorio; Renato Brancaleoni, affinatore di formaggi pluripremiato.
Nella prima foto: I finalisti – da sinistra, Elia Toni, Roberto Guermandi, Daniele Tesei, Irene Piazza, Massimo Arcalini
Nella seconda foto: da sinistra, Valentina Bergamin, Alessandro Carpenedo, Alessandro Breda, Michel Belissa, Renato Brancaleoni, Silvano Romani, Eleonora Baldwin
