Cremona – Dal 28 al 30 ottobre Cremona Fiere ospita i seminari di Qualyfood, in collaborazione con Aita. Il mercoledì si tengono Meat.it e Qualiservices. Il primo approfondisce le opportunità e le limitazioni nel settore dei salumi, anche a livello di normative e criticità igienico/microbiologiche. Il secondo si sofferma sui nuovi sistemi di certificazione della qualità, con particolare attenzione a Social footprint, Responsabilità sociale sul prodotto e Carbon & Water Footprint, oltre a fornire aggiornamenti sullo standard Brc e sulla certificazione Gmp plus per la sicurezza nella filiera dei mangimi e del controllo delle infestazioni. Il 29 è la volta di ExpoCasearia meeting, dedicato al mondo dei minicaseifici: soluzioni, mercato, igiene e normative. La tre giorni si chiude il venerdì con Milk.it, convegno tecnico per operatori che affronta secondo una logica multidisciplinare l’attuale stato dell’arte del comparto lattiero caseario.
