Parma – Il 29 e il 30 marzo, il consorzio di tutela del Grana Padano sarà a Parma al Cibus Connect, evento rivolto alla vasta platea internazionale degli operatori b2b dell’agroalimentare. Presente allo stand B010 nel padiglione 5 delle Fiere di Parma, il consorzio mette in vetrina il Grana Padano Dop in purezza.
“Con una delle più importanti fiere internazionali dell’agroalimentare l’ampia filiera del Grana Padano Dop condivide l’obiettivo di valorizzare il rapporto tra il prodotto ed il territorio”, spiega Renato Zaghini, presidente del consorzio. “Il principale punto di forza è una tendenza trasversale a tanti settori e che va oltre il made in Italy. Dalla materia prima alla scienza antica della caseificazione ideata dai monaci benedettini, ogni passaggio nella produzione trae origine in una zona precisa”.
Il consorzio di tutela del Grana Padano nel 2022 ha prodotto oltre 5.200.000 forme, a partire dal latte raccolto in 4mila stalle. 142 caseifici trasformano 3,4 milioni di tonnellate di materia prima, pari al 30% della produzione nazionale, perché in molti di loro sono lavorati altri formaggi Dop.
