Milano – La frutta secca, in particolare i pistacchi, fa bene alla salute quando abbinata al pane o alla pasta. È quanto emerge da una ricerca canadese pubblicata lo scorso venerdì sul European Journal of Clinical Nutrition, che ha evidenziato come il consumo di porzioni variabili di pistacchi insieme al pane bianco e alla pasta riduca la risposta glicemica. Secondo i ricercatori canadesi, rispetto a quando il pane e la pasta vengono consumati da soli, l’unione di questi carboidrati con i pistacchi porterebbe una riduzione dell’indice glicemico del 20%. Dunque il consumo di pistacchi con il pane e la pasta rappresenterebbe un buon controllo della glicemia.
