Milano – Anche quest’anno il Consorzio del Parmigiano Reggiano sarà partner di Identità Golose, il congresso dell’alta ristorazione che si svolgerà dal 21 al 23 aprile al Mico di Milano. E trova spazio nel ricco programma della manifestazione con Identità di Formaggio, che si terrà sabato 23 e a cui prenderanno parte Riccardo Forapani, chef del ristorante Cavallino dal 1952 a Maranello (Mo); Carmen Vecchione, alla guida di Dolciarte, Avellino; Michele Casadei Massari, brand ambassador del Consorzio Parmigiano Reggiano e patron di Lucciola Italian Restaurant a New York e Davide Oldani, ristorante D’O a Cornaredo (Mi).
“Per il Parmigiano Reggiano, dopo il periodo del lockdown e delle chiusure forzate, è necessario che l’Horeca torni a svolgere il ruolo di palcoscenico naturale dei prodotti alimentari di qualità”, ha affermato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio, “il nostro obiettivo è contribuire a rimettere in pista e fare correre di nuovo il mondo del fuori casa, contando anche su quanto può garantire il ‘nome’ del più noto e apprezzato prodotto alimentare italiano”.
