Milano – Il consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano partecipa ad Aperitivo Festival. L’evento, in programma dal 26 al 28 maggio a Milano, mette in scena tasting, masterclass e intrattenimento in un itinerario di degustazione all’interno del Nhow Hotel e in diverse location della città (Bar Basso, Fabbrica del Vapore, Hic Bistrot, Mag La Pusterla, Morna, Movida, Phyd, Tripstillery).
Saranno messi in risalto, quindi, abbinamenti tra la Dop italiana e gli alcolici di vario tipo, dalle bollicine, ai cocktail ai vini. In questo modo il Parmigiano Reggiano intende mosrare la ricca versatilità delle sue diverse stagionature e delle diverse razze di vacca da cui è ricavato il latte con cui è prodotto. I formaggi più giovani (12-19 mesi), dai sentori delicati, sono ottimi per un pairing con le bollicine o con vini fermi non troppo corposi. Si abbinano perfettamente anche a cocktail non troppo alcolici. Le stagionature più importanti, anche oltre i 36 mesi, possono invece accompagnare vini e distillati da meditazione.
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