Milano – Il 4 e 5 ottobre scorso si è tenuto al Base di Milano il World Pastry Stars 2021, prestigioso Congresso internazionale di alta pasticceria. Per l’occasione, Italia Zuccheri ha presentato ‘Infundo’, la gamma professionale studiata per rispondere alle esigenze di maestri pasticceri, gelatieri e professionisti dell’arte bianca. Infundo vagliato fine, Infundo vagliato medio, Infundo vagliato grande, Impalpabile Infundo, Fondente Infundo e Grandella Infundo sono le sei tipologie di zucchero che costituiscono la nuova linea. Da filiera controllata e certificata, sono frutto della selezione dei migliori cristalli di zucchero. Ogni referenza conta caratteristiche specifiche che la rendono adatta a diverse preparazioni. Durante l’evento, il direttore generale di Italia Zuccheri, Alessandro Benincà, ha premiato con la stella WPS 2021 il maestro pasticcere Fabrizio Galla, già campione mondiale e membro Relais Dessert. “Un premio che mi fa particolarmente piacere conferire”, ha commentato Benincà. “Questa gamma è anche simbolo di un’agricoltura tutta italiana: Italia Zuccheri è infatti l’unica azienda a produrre zucchero 100% italiano. Lo zelo di Fabrizio, la cura che mette nel suo lavoro, unitamente alla ricerca del meglio e soprattutto del Made in Italy, sono valori che ci accomunano”.
