Chiuro (So) – La Latteria di Chiuro festeggia 65 anni dalla sua apertura, avvenuta nel 1957. Fin dall’inizio la Latteria di Chiuro, ha fatto affidamento su tecnologie all’avanguardia restando fedele alle prassi di un allevamento tradizionale a maggior garanzia del benessere animale. Inizialmente venivano prodotti 4 tipi di formaggio, tutti legati alla tradizione e lavorati a latte crudo: grasso, semigrasso, magro e lo Scimudin, al termine, con il siero, veniva prodotta la ricotta. Il burro, invece, veniva prodotto da affioramento. Inizialmente la Latteria di Chiuro distribuiva solo il latte, perché i formaggi venivano rivenduti allo spaccio aziendale. A partire dagli anni 2000, invece, con l’inaugurazione di nuove strutture, ha iniziato a produrre anche Valtellina Casera Dop e ha ottenuto diverse certificazioni. per celebrare i suoi 65 anni, la società cooperativa ha avviato un restyling del sito e del logo aziendale. E ha deciso di mettere in campo iniziative e progetti di collaborazione con le realtà scolastiche, sportive e culturali del territorio valtellinese.
