Roma – Congiuntura positiva nel 2017 per i prosciutti Dop e per il settore suinicolo italiano. A rilevarlo è il Mipaaf, con il supporto di Borsa merci telematica italiana (Bmti). Il trend economico, nonostante l’incertezza a livello mondiale, emerge dall’annuario 2017 del mercato suinicolo, realizzato proprio dal Mipaaf. L’analisi segnala l’aumento dei prezzi dei suini vivi rispetto all’anno precedente, a fronte della contrazione del 4% riscontrata per le macellazioni nazionali nell’ultima parte dell’anno. Nel caso dei suini da macello pesanti destinati al circuito delle produzioni di salumi Dop, la crescita su base annua è stata del +15%, con il prezzo medio annuo giunto a sfiorare 1,70 euro/kg (suini di peso 160-176 kg, Cun suini da macello). Note positive anche nel comparto delle carni suine, dove, dopo i rialzi osservati nel 2016, è proseguita nel 2017 la crescita dei prezzi all’ingrosso dei principali tagli di carne destinati alle produzioni tipiche, con il prezzo medio delle cosce suine destinate al circuito Dop, cresciuto del +12% su base annua. Rispetto al 2016, le spedizioni di salumi made in Italy sono cresciute del +3,5% in volume e del +7,2% in valore, sfiorando quota 1,5 miliardi di euro.
