Bra (Cn) – “Good food for good cheese. Il ruolo dell’alimentazione delle bovine per la produzione dei formaggi d’eccellenza”. E’ questo il titolo del convegno promosso a Cheese dal Consorzio del parmigiano reggiano, che si terrà domenica 20 settembre, alle 11, nella sala stampa della manifestazione organizzata da Slow Food, in scena a Bra (Cn) dal 18 al 21 settembre. Ad animare il dibattito, moderato dal direttore Riccardo Deserti, ci saranno Giuseppe Alai, presidente del Consorzio, Silvio Greco, docente di produzioni agroalimentari all’Università di Pollenzo, Valéry Elisseeff, direttore Comité interprofessionnel du gruyère de comté (Cigc) e Cathy Strange, global cheese buyer di Whole Foods Markets. Nel corso di Cheese, manifestazione di cui il Consorzio è sponsor, molto spazio sarà riservato anche ai caseifici del parmigiano reggiano e, soprattutto, al formaggio di montagna delle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e Bologna (sinistra Reno).
