Breganze (Vi) – Andrà in scena domenica 19 gennaio a Breganze (Vi) la diciannovesima edizione della “Prima del Torcolato”, la prima spremitura delle uve di Vespaiola appassite della vendemmia 2013. La manifestazione è dedicata al Torcolato, il vino bianco dolce, prodotto esclusivamente a Breganze. Tanti gli eventi in programma nella giornata, tra cui degustazioni e premiazioni. Durante la mattinata si svolgerà infine un convegno, riservato alla stampa specializzata, dedicato agli effetti benefici dell’azione di alcune muffe del genere Penicillum sul profilo organolettico sia del Torcolato che del formaggio gorgonzola. L’incontro, organizzato in collaborazione con il Consorzio per la tutela del formaggio gorgonzola Dop, vede la partecipazione di Erasmo Neviani (Università di Parma) e Roberto Causin (Università di Padova). All’incontro seguirà una degustazione abbinata di Torcolato e gorgonzola, selezionati dai rispettivi Consorzi di tutela.
