Varzi (Pv) – Buone performance per il Salame di Varzi Dop nel 2017. Secondo i dati resi noti dal Consorzio di tutela, ne sono stati prodotti 485.167,37 kg (+3% rispetto al 2016), pari a 530.243 salami certificati. E’ l’affettato, in particolare, a mettere a segno un incremento in doppia cifra. Nel 2017, infatti, ha raggiunto 85.657 confezioni di prodotto, registrando così un +42,5% rispetto all’anno precedente. “Siamo contenti di questi risultati, significa che stiamo lavorando bene e che siamo nella direzione giusta” dichiara Fabio Bergonzi, presidente del Consorzio di tutela del Salame di Varzi. “A piccoli passi stiamo raggiungendo il nostro obiettivo, che è quello di far capire al consumatore finale l’importanza di acquistare un prodotto come il nostro salame che, negli anni, mantiene sempre alta la sua qualità”.
