Parigi (Francia) – La 17esima edizione del Salon du Fromage et des Produits Laitiers si svolgerà da domenica 27 febbraio a mercoledì 2 marzo 2022 a Paris Expo Porte de Versailles, in Francia. L’appuntamento internazionale dedicato ai rivenditori di formaggi tradizionali, ristoratori e distributori, che avranno così l’occasione di incontrare produttori di formaggi e di attrezzature provenienti da tutta Europa, riunirà circa 300 espositori e 8.500 compratori provenienti da tutto il mondo. Per l’edizione 2022, il paese d’onore, al quale sarà dedicato ampio spazio nella fiera, sarà proprio l’Italia. Non a caso, mozzarella, Parmigiano e Gorgonzola sono i tre formaggi internazionali più venduti in Francia stando a un’indagine del 2019 del Salon du Fromage. “Ci siamo lasciati nel 2020 quando la crisi sanitaria stava iniziando. Questo periodo molto speciale ha rafforzato l’attaccamento dei consumatori ai prodotti di qualità e ai negozi locali. Una significativa opportunità per i professionisti del settore”, spiega Chantal de Lamotte, direttrice del Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Secondo la Fédération des fromagers de France, infatti, nel 2020 il consumo di formaggio in Francia ha registrato un incremento del +8,5%.
