Milano – La carne di coccodrillo approda nel Belpaese. A lanciarla sul mercato, Savannah Delights, marchio italiano di prodotti gourmet di lusso, che ha presentato i suoi prodotti in occasione di Tuttofood Milano. Il ministero della Salute, infatti, alla fine del 2021, ha dato il via libera alla commercializzazione della carne di coccodrillo del Nilo (specie ‘Crocodylus nilotikus’) proveniente da allevamenti, ottemperando a una norma europea. “La carne arriva da allevamenti autorizzati in Svizzera, Botswana, Vietnam, Sud Africa e Zimbabwe ed è lavorata in Italia con ricette innovative e di ottimo livello”, spiega l’imprenditore Georges El Badaoui. “Si tratta di un prodotto pregiato: un vasetto di filetti all’olio di argan extravergine da 250 grammi costa 280 euro”. Al momento, oltre ai filetti sott’olio, l’azienda propone i filetti di carne di coccodrillo al naturale, il patè o il mantecato. Inoltre, è in processo la preparazione di altre ricette a base di carne di coccodrillo, come i würstel.
