Milano – Nove italiani su 10 portano in tavola alimenti surgelati. Quattro su 10, poi, ne hanno aumentato gli acquisti negli ultimi cinque anni, in particolare la Gen Z (50%), i Millennials (45%) e le famiglie con bambini (48%). Questo è quanto emerge dall’indagine realizzata da AstraRicerche per Iias (Istituto italiano alimenti surgelati), riportata da Repubblica. Il 99% del campione dichiara di consumarli, mentre il 53% lo fa abitualmente. A livello geografico, punte maggiori si registrano nel Nord-Ovest (55%), ma risultano comunque apprezzati in tutto il territorio nazionale.
Tra i motivi, il risparmio che questi consentono, tra il 12% e il 246% delle preparazioni più elaborate. Quasi otto italiani su 10 scelgono i surgelati in quanto pratici da conservare (66,4%) e sempre disponibili in freezer (49,7%), per variare l’alimentazione (34%) e per la loro valenza antispreco (27,3%). Sono i prodotti ittici la categoria più acquistata (30,2%), seguiti dai vegetali (27,4%), pizze e snack (15,4%) e patate (13,6%).
Da un blind test effettuato su 180 consumatori è emerso che, a livello di sapore, i surgelati sono più apprezzati rispetto ai freschi, per quanto riguarda il minestrone (61%), merluzzo (64%) e i fagiolini (66%).
