Milano – Il mercato del bakery ha superato in maniera positiva l’emergenza sanitaria. Proiettandosi verso un fatturato globale da 339,3 miliardi di dollari entro il 2026 con un tasso di crescita annuo del 3,54% (Market Watch). Dai cracker ai biscotti, le cui vendite sono aumentate del 44,3%, a muffin e bagel, cresciuti del 23,4%, fino