Aibi: segnali promettenti per la pasticceria artigianale. Attenzione alla salute e ritorno alla tradizione i trend principali

Milano – Segnali promettenti per il comparto della pasticceria artigianale. Aibi, l’Associazione Italiana Bakery Ingredients, prevede infatti consumi in crescita durante l’estate, grazie alla voglia di normalità degli italiani, e un parziale recupero dei volumi persi a causa della pandemia. “Assistiamo a un graduale recupero, ma per riconquistare completamente le posizioni perse dovremo attendere il

Gelato: per l’Osservatorio Sigep, i trend dell’estate 2021 sono ingredienti nutrienti e salutari, essenze floreali, tradizione officinale

Rimini – Ingredienti nutrienti e salutari, essenze floreali, tradizione officinale. Questi i trend dell’estate 2021 che riguardano il comparto del gelato artigianale. Lo rileva L’osservatorio Sigep, il Salone internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè di Italian Exhibition Group (Rimini 22-26 gennaio 2022 in presenza). Per Claudio Pica, segretario generale dell’Associazione Italiana Gelatieri e

2021-06-09T15:51:14+02:009 Giugno 2021 - 15:51|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , |

Il mercato del bakery verso un fatturato globale da 339,3 miliardi di dollari entro il 2026

Milano – Il mercato del bakery ha superato in maniera positiva l’emergenza sanitaria. Proiettandosi verso un fatturato globale da 339,3 miliardi di dollari entro il 2026 con un tasso di crescita annuo del 3,54% (Market Watch). Dai cracker ai biscotti, le cui vendite sono aumentate del 44,3%, a muffin e bagel, cresciuti del 23,4%, fino

2021-06-09T10:46:23+02:009 Giugno 2021 - 09:30|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , |

Merendine: il trend è ‘rich-in’

Roma – Quella del ‘rich-in’ è una delle principali tendenze che stanno riguardando il mercato alimentare italiano. I prodotti ricchi di ingredienti o nutrienti benefici come la chia e la frutta secca, farine integrali e fibre, infatti, sono in netta crescita. Secondo l'Osservatorio Immagino di Nielsen 2020, in Italia, nel 2019, si è registrato un

2021-05-19T11:44:12+02:0019 Maggio 2021 - 11:44|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , |

Bevande alcoliche pronte da bere: i trend dominanti secondo Bartesian

Chicago (Usa) – Nel 2021 le bevande alcoliche pronte da bere continueranno a guadagnare quote di mercato. Secondo un recente studio della società di ricerche irlandese FactMr, negli Usa le vendite raggiungeranno 146 miliardi di dollari (130 miliardi di euro circa) entro il 2030 (+20%). Il fondatore e Ceo di Bartesian, azienda che fornisce macchine

2020-12-29T10:28:37+02:0029 Dicembre 2020 - 10:28|Categorie: Beverage|Tag: , , |

Italianità, sicurezza e convenienza: le nuove preferenze dei consumatori

Roma - La quarantena ha cambiato i consumatori e le loro abitudini di acquisto. Lo rivela uno studio di Boston consulting group (Bcg), società internazionale di consulenza strategica, che ha mappato il mercato italiano in una ricerca dal titolo 'How to win the fight'. Lo studio ha individuato cinque macro-profili di clientela. Vi sono, innanzitutto,

2020-05-21T08:33:12+02:0020 Maggio 2020 - 11:49|Categorie: Mercato|Tag: , , , , |

Osservatorio Signorvino: è bio la scelta del 25% dei clienti della catena

Verona – I vini biologici: una moda che rischia di subire virate improvvise o una tendenza sempre più consolidata di un consumatore attento e informato? Una risposta al quesito la fornisce l’analisi firmata Signorvino, che ha monitorato le abitudini d’acquisto del consumatore finale nei 16 punti vendita della catena in tutta Italia. E i numeri

2019-06-19T15:36:42+02:0020 Giugno 2019 - 09:00|Categorie: Bio, Vini|Tag: , , , , , , |

Shopping Map 2018: a Milano, presentati i nuovi trend sociali di consumo

Milano – Come comprano gli italiani? Come coniugano gli acquisti tra canali reali ed esperienze digitali? Quali i nuovi modelli in cui retail e somministrazione si integrano? A queste domande hanno cercato di rispondere gli esperti invitati al convegno “Shopping Map 2018”, andato in scena ieri alla Triennale di Milano. Organizzato da Marketing & Trade

2018-06-15T09:53:43+02:0015 Giugno 2018 - 10:00|Categorie: Mercato|Tag: , , , , |

Aita: il programma dei prossimi corsi di formazione per il settore

Milano – Ripartono gli incontri formativi di Aita, l’Associazione italiana di tecnologia alimentare. Si parte giovedì 23 febbraio, a Milano, con il convegno ‘Gli attuali trend del mercato alimentare”, che approfondisce gli scenari del comparto, la necessaria innovazione tecnologica, il quadro normativo in evoluzione, le mode, i segmenti, le nicchie e i regimi salutistici (veri

ESTERI
Export di vino: in Svezia, la certificazione bio in etichetta conta

Stoccolma (Svezia) – L’agenzia Ita (ex Ice) di Stoccolma riferisce che un recente studio effettuato mostra di una crescita significativa nella scelta di vini biologici da parte degli svedesi. In particolare, rispetto al resto d’Europa, in Svezia, l'attenzione nei confronti della natura prevale sull’importanza data a qualità e prezzo. I numeri specificano di un crescente affermarsi sul mercato

2016-01-20T16:04:47+02:0020 Gennaio 2016 - 16:04|Categorie: Bio, Vini|Tag: , , , |

Vendite al dettaglio di vino in Italia: primo semestre positivo (+1,8%)

Milano - Vendite al dettaglio di vino in crescita nel primo semestre 2015 in Italia. Lo riferisce il sito specializzato I numeri del vino, che segnala come il +1,8% sia da attribuire in particolare al contributo dei vini spumanti, le cui performance commerciali sono in crescita anche sul mercato nazionale. I trend migliori sono, infatti, proprio quelli di bollicine

2015-09-09T10:42:40+02:009 Settembre 2015 - 10:42|Categorie: Vini|Tag: , , , , , , |
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