Roma - La ‘caramella del futuro’ sarà orientata al binomio gusto-salute. A dirlo è un'indagine realizzata da Unione Italiana Food, l'Associazione di categoria che aderisce a Confindustria, con il contributo delle principali aziende della confetteria italiana, per individuare le direttrici di sviluppo del comparto nei prossimi anni. Sul fronte dell’innovazione, il 100% delle aziende coinvolte
Milano – È andato in scena dal 19 al 21 maggio a Las Vegas Sweets & Snacks Expo 2026, uno degli appuntamenti americani di riferimento per l’industria dolciaria e dello snacking. Come riporta il sito Usa Fooddive, dai padiglioni della fiera emergono con chiarezza alcuni macrotrend destinati a influenzare l’evoluzione del mercato nei prossimi anni.
Orlando (Usa) – PepsiCo, la multinazionale statunitense tra i leader globali nel settore food & beverage, alza l’attenzione su due tendenze che saranno sempre più strategiche nelle diete dei prossimi anni: aumentare l’apporto di fibre e migliorare il livello di idratazione. A dirlo è Ramon Laguarta, presidente e amministratore delegato dell’azienda. “La fibra è la
Londra (UK) - Gli analisti di IWSR hanno individuato sei driver che, nelle loro previsioni, incideranno sul futuro del beverage alcolico nei mesi e negli anni a venire. Il primo è un’evoluzione nelle abitudini della Gen Z (nati tra il 1997 e il 2012). Secondo l’indagine IWSR Bevtrac condotta a settembre 2025, la partecipazione della
Londra (Uk) – Lo specialista di ricerche di mercato IWSR (International Wine and Spirits Record) analizza le sei macro-tendenze che stanno plasmando il settore delle bevande alcoliche a livello mondiale e che ne influenzeranno l’andamento anche nei prossimi mesi. Comparto che, nel 2024, ha registrato su scala globale volumi in calo dell’1% e valori a
Londra (Regno Unito) – Il settore dolciario si prepara alla stagione autunno/inverno 2025 con un ventaglio di tendenze che riflettono l’evoluzione delle preferenze dei consumatori e offrono nuove opportunità ai professionisti del comparto. Secondo la redazione di Confectionery News, fra i trend principali degli ultimi mesi dell’anno si conferma la crescita della domanda di alimenti
Chicago (Usa) – Il produttore di surgelati Conagra Brands, ha pubblicato la seconda edizione del report dedicato al futuro del frozen food, realizzato in collaborazione con Circana. L’analisi intende gettare uno sguardo il più possibile completo sull’industria americana dei surgelati, che vale 91,3 miliardi di dollari, stando a quanto viene riportato. Dai dati emerge che
Milano – E’ il Dop a crescere di più tra i claim che riguardano l’italianità dei prodotti messi nel carrello della spesa. Nonostante la riduzione dei consumi, il 2023 ha visto la crescita delle vendite, in termini di valore e in termini di volume, di prodotti Dop e naturali. E ’il benessere, soprattutto, a far
Verona – Tante le novità che contraddistinguono la 56esima edizione di Vinitaly. La manifestazione, da sempre attenta ai trend di settore, ha visto quest'anno una nutrita presenza di cantine che hanno scelto di promuovere l'abbinamento tra vino e spirits, per la creazione di cocktail innovativi in grado di intercettare un pubblico giovane e nuovo, e
Parma – Continua la tendenza al ribasso del suino vivo italiano. Nella seduta di questa mattina, sono stati decurtati 3,3 altri centesimi, che portano il prezzo di riferimento del pesante Dop a 2,147 euro/kg e sanciscono un trend del -8,2% da inizio novembre a oggi. È infatti l’ottava seduta consecutiva in calo, una parabola partita
Cremona - Durante le Fiere zootecniche internazionali di Cremona, tenutesi dallo scorso giovedì 1 a sabato 3 dicembre 2022 insieme a Confagricoltura, è stato fatto il punto sulla situazione di due comparti fondamentali per l’economia del Paese: quello del latte vaccino e quello del latte ovicaprino. Il settore lattiero caseario nazionale sta attraversando un periodo
Milano – Segnali promettenti per il comparto della pasticceria artigianale. Aibi, l’Associazione Italiana Bakery Ingredients, prevede infatti consumi in crescita durante l’estate, grazie alla voglia di normalità degli italiani, e un parziale recupero dei volumi persi a causa della pandemia. “Assistiamo a un graduale recupero, ma per riconquistare completamente le posizioni perse dovremo attendere il
