Aibi: segnali promettenti per la pasticceria artigianale. Attenzione alla salute e ritorno alla tradizione i trend principali

Milano – Segnali promettenti per il comparto della pasticceria artigianale. Aibi, l’Associazione Italiana Bakery Ingredients, prevede infatti consumi in crescita durante l’estate, grazie alla voglia di normalità degli italiani, e un parziale recupero dei volumi persi a causa della pandemia. “Assistiamo a un graduale recupero, ma per riconquistare completamente le posizioni perse dovremo attendere il

Aibi: per il Natale 2020, meno produzioni di panettoni. Ma qualità e varietà saranno maggiori

Milano – Anche se quello che ci aspetta sarà un Natale inconsueto, una cosa è certa: i panettoni non mancheranno sugli scaffali della Gd. Nonostante la paura di terminare la campagna con una grande giacenza di magazzino, le produzioni continuano, ma con cautela. Con un focus maggiore su qualità e varietà. A livello di offerta

2020-12-09T13:30:37+02:009 Dicembre 2020 - 13:30|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , |

Aibi-Assitol: durante il lockdown, gli italiani premiano il pane fresco, genuino e di prossimità

Milano - La pandemia da Coronavirus e il conseguente lockdown hanno cambiato le abitudini di consumo dei prodotti da forno. Si rafforza il legame con la tradizione italiana e vengono premiate freschezza, artigianalità, sostenibilità. Con una predilezione per il negozio di prossimità rispetto al supermercato. A fare una panoramica sul settore è Aibi, l’Associazione italiana

2020-10-29T09:57:44+02:0029 Ottobre 2020 - 09:57|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , |

Pane: le preferenze degli italiani nel 2014 secondo Databank

Roma – Le associazioni italiane bakery ingredients (Aibi) e dell’industria olearia (Assitol) hanno presentato, in occasione di Sigep, i dati della ricerca Databank “Il pane e la pasticceria artigianale prodotti dai panettieri”. L'indagine, un pre-consuntivo del 2014, conferma la preferenza dei consumatori per il pane artigianale (87,9% del mercato), seguono quello industriale (8,2%) e congelato

Siglato accordo tra Rimini Fiera e Aibi in vista di A.B. Tech Expo (17-21 gennaio 2015)

Rimini – È stato sottoscritto nei giorni scorsi un accordo di collaborazione tra la Fiera di Rimini e Aibi (Associazione italiana bakery ingredients) con l’obiettivo di rendere A.B. Tech Expo - il Salone internazionale delle tecnologie e prodotti per la panificazione, la pasticceria e il dolciario - sempre più centrale per la crescita dell’arte bianca

2014-07-17T14:29:40+02:0017 Luglio 2014 - 14:29|Categorie: Mercato|Tag: , , , |
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