Molino Grassi riscopre il Grano del Miracolo

Parma - Molino Grassi, azienda attiva nella macinazione di grano tenero e duro, ha ripreso a macinare una varietà di frumento che rischiava l’estinzione, il Grano del miracolo. Non più coltivata dagli anni '20, questa tipologia di grano tenero a basso contenuto di glutine è stata di recente riscoperta da un agricoltore parmense, Claudio Grossi,

2013-10-16T10:03:28+01:0015 Ottobre 2013 - 18:14|Categorie: Pasta e riso|Tag: , |

Molino Grassi investe sul “Grano del miracolo”

Parma – Ritorna nelle colline di Langhirano il "Grano del Miracolo", una varietà dimenticata di frumento autoctono così ribattezzata per le superiori quantità di fosforo e ferro e meno glutine che contiene rispetto ai grani teneri tradizionali. A riscoprirlo è stato Claudio Grossi, agricoltore con la passione per la biodiversità, mentre a riprodurlo su larga

2013-08-20T11:23:15+01:0020 Agosto 2013 - 09:49|Categorie: Mercato|Tag: , |
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